« J'peux l'faire madame ? » Les élèves de la classe de CE1 de l'école Michelet veulent absolument... mettre le couvert ! Avec Julie Ripoche, la diététicienne de la Ville, tout est plus facile : les enfants mettent la table, mangent de tout et montrent un enthousiasme débordant pour la diététique.

La première des cinq séances du Parcours du jeune goûteur, animées par Julie Ripoche, fait des émules. Elle viendra cinq fois voir ces enfants à l'école : « Cette action existe depuis six ans et j'occupe ce poste depuis quatre ans », confie la diététicienne. Mais le Parcours du jeune goûteur pourrait prendre une autre forme l'année prochaine avec la disparition de l'école du samedi.

Suivre les enfants

Plutôt qu'en classe, Julie interviendrait lors de la pause déjeuner. « Ce travail auprès des scolaires représente environ 10 % de mon activité. » Julie s'occupe aussi, et entre autres, de l'équilibre des repas dans les restaurants scolaires. « Je travaille plutôt avec des CP et des CE1, parce que je peux les revoir à la cantine ; les cours moyens eux partent assez vite. »

Découverte des goûts, des couleurs, du toucher et même des sons des aliments, apprentissage aux règles de l'équilibre alimentaire, cuisine, dégustation avec les camarades ou les parents... La diététique est aussi une mine pour les enseignants : « On retravaille en classe ce que les enfants ont appris avec Julie », confie Laëtitia Lemarié, l'une des deux professeures des CE1 de Michelet. Vocabulaire, sciences... tout est bon dans la diététique ! La première séance du Parcours vise à délimiter les sept familles d'aliments : produits laitiers, fruits et légumes, féculents, viande ¯ poisson ¯ oeufs, matières grasses, produits sucrés et boissons.

Mise en pratique

Julie débute la séance par de la théorie et on passe très vite à la pratique. Un mini marché s'ouvre dans la classe : les enfants « achètent » de la nourriture.

A eux de composer leur « repas » avec fromage, fraises, pain, beurre, confiture et oeufs durs, le tout accompagné d'un verre d'eau et en se repérant dans les couleurs des familles d'aliments. Les gommettes collées sur leurs mains prouvent qu'ils ont réussi l'exercice. Quelques-uns tentent la double tranche de pain accompagnée de deux doses de confiture... mais la majorité respecte le contrat : six gommettes de couleurs différentes sont arborées avec fierté : « T'as vu, j'ai gagné ! »

Isabelle GUILLERMIC.

Ouest-France