Ils avaient tous commandé un tartare de thon. Hier, entre 14 h 20 et 16 h 40, ces trois clients du Tam-Tam, un restaurant baulois, ont tour à tour été pris de malaises. Des symptômes similaires, à savoir des maux de tête, de la fièvre, des diarrhées et l'apparition de plaques rougeâtres sur la peau, évocateurs d'une intoxication alimentaire.

Leur état de santé a nécessité l'intervention des sapeurs-pompiers. L'un des malades a même été pris en charge par une équipe médicale du Samu. Les trois victimes ont ensuite été dirigées sur l'hôpital de Saint-Nazaire pour y recevoir les soins nécessaires. Hier soir, leur état n'inspirait plus aucune inquiétude.

L'origine des intoxications reste encore à préciser. Les tartares de thon servi aux trois convives, acheté au Min de Nantes (Marché d'intérêt national), concentre évidemment toutes les attentions. Mais le restaurateur, abasourdi, reste dubitatif : « Je ne comprends pas ce qui s'est passé... Neuf plats de thon ont été servis hier midi et seulement trois clients ont été malades... ».

Les services vétérinaires enquêtent

Évidemment, en pleine saison, le Tam-Tam, établissement réputé installé depuis de nombreuses années sur la plage de La Baule, se serait bien passé d'une telle mésaventure. « Cet établissement n'a pas d'antécédents défavorables » précisait la préfecture hier soir.

La police a ouvert une enquête et un agent de la direction des services vétérinaires (DSV) s'est déplacés sur les lieux pour déterminer l'origine de l'intoxication. Des emballages de nourriture ont été saisis.

Depuis le début de l'été, comme chaque saison, les services vétérinaires, ont renforcé leurs contrôles en matière de sécurité sanitaire des aliments. Une surveillance axée notamment sur la restauration collective (centres de vacances et centres aérés), le contrôle des marchés et des établissements (dont la restauration rapide) et le contrôle de la chaîne du froid dans les transports.

Sécurité alimentaire :

556 contrôles l'été dernier

L'an dernier, en juillet et août, 556 contrôles ont ainsi été effectués, donnant lieu à 23 procès-verbaux. Un numéro de téléphone, le 02 40 72 93 59, est d'ailleurs à la disposition des consommateurs pour toute demande d'informations ou plaintes liées à l'hygiène et à la sécurité alimentaires.

Presse-Océan